Die Rohstoffmärkte schwanken nicht erst seit dem Krieg in der Ukraine massiv. Diese Situation stellt die gesamte Branche vor große Herausforderungen.
"Mittels Design nach Größerem streben": Hygiene, Sicherheit und Wartungsfreundlichkeit werden bewusst in die Anlagenplanung einbezogen.
Schlanke Produktionsverfahren sind in der US-amerikanischen Bäckereibranche von entscheidender Bedeutung für die Maximierung der Produktivität und die Minimierung von Abfällen.
Backwaren sind in Öfen hohen Temperaturen ausgesetzt. Da fast alle Backwaren Brenntemperaturen aufweisen, die sehr nahe an der durchschnittlichen Betriebstemperatur des Ofens liegen, besteht ein ständiges latentes Risiko, dass die Produkte verbrennen.